L’organisation du salon MED’Agri est portée par la Chambre régionale d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d’Azur qui s’appuie sur un réseau de partenaires financiers et opérationnels, sur les filières professionnelles représentées notamment dans le sud-est de la France, sur les organismes de recherche et instituts techniques et, naturellement, sur le réseau des chambres d’agriculture.